春笋的做法有哪些？春笋的吃法各种各样，而且很多人都比较喜欢吃，除了有美味的口感之外，营养价值也是比较高的，下文将为大家介绍春笋的几种做法，一起来了解下吧~

1、雪菜炒春笋

　　所需食材：

　　雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

　　做法步骤：

　　1.雪菜洗净，切成3厘米长的段。

　　2.冬笋洗净，切成小块。

　　3.炒锅烧热，放入植物油。

　　4.加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

　　5.放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

2、豉香春笋丝

　　所需食材：

　　春笋1根，辅料蒜末、豆豉适量生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒适量红椒丝适量盐、麻油、鸡精调味适量。

　　做法步骤：

　　热锅热油，爆香蒜末、豆豉；然后放入里脊翻炒2分钟；放下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。

3、香菇春笋煲鸡汤

　　所需食材：

　　鸡子半只，香菇春笋，姜片葱断枸杞(事先泡好)

　　做法步骤：

　　香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱段和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

4、油焖春笋

　　所需食材：

　　春笋、老抽、糖、生抽或鲜贝露、酱油、鸡精少许

　　做法步骤：

　　锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖再倒入适量鲜贝露增鲜；最后撒少许鸡精炒熟即可。

5、春笋里脊

　　主料:猪里脊肉150克

　　配料:净春笋50克

　　调料:精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克(实耗60克)

　　做法步骤：

　　1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

　　2.春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

　　3.炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

　　4.原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

6、泡椒春笋

　　所需食材：

　　泡椒100克（里面的汤水留着）、春笋3根、香叶、花椒、糖半大匙、盐1匙半、清水一碗

　　做法步骤：

　　1、春笋去皮洗净后改刀切段；

　　2、小锅烧水，放入适量花椒和香叶；水开后加1/2小匙盐；煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用；

　　3、小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段；焯水约5—8分钟捞出；

　　4、而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用；

　　5、把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味；

　　6、最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。

7、蚝油炒春笋

　　所需食材：

　　笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

　　做法步骤：

　　1.笋洗净斜切成条，

　　2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

8、春笋烧腊肉

　　所需食材：

　　腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。

　　做法步骤：

　　1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

　　2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。