泥猛鱼的做法是什么（潮汕风味咸梅焖泥猛，非常开胃）
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发布时间：2025-02-12 00:11:12
咸酸梅焖泥猛鱼是蛮潮汕风味的一道菜
咸梅的酸
泥猛的鲜嫩
混合一起非常开胃
泥猛鱼也没什么刺
肉也比较厚实
大人小孩都合适
食材：泥猛鱼、葱
酱料：咸酸梅、糖、蚝油、生粉
泥猛鱼洗净沥干
葱切成段备用
咸酸梅加入半勺糖、1勺蚝油、1勺生粉
加入适量水
把咸酸梅捣碎搅拌均匀备用
热锅热油下泥猛鱼
中火慢煎
记得鱼一定要沥干，不然很容易溅油
怕鱼粘锅的话可以热油后撒些盐，匀在锅底后再放鱼，这样不容易粘锅
煎鱼忌频繁翻动，先把一面煎熟后再翻另一面煎，中火大概3分钟左右
翻另一面煎2分钟左右
倒入调好的酸梅酱汁
放入葱段
焖至收汁就可以出锅啦
喜欢有些酱汁的可以不用收得太干出锅
酸嫩可口的咸梅焖泥猛就做好啦
